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工作犬即是可以執行各種任務的狗隻，拉雪橇的阿拉斯加雪橇犬-哈士奇，畜牧的好幫手-牧犬犬系，工作犬還可再細分成特種犬類。邊境牧羊犬還是公認最聰明的犬種，可利牧羊犬更是氣質高雅動人的犬種，著名的雪地救難犬-聖伯納貝多芬也列入工作犬類。
遠在一萬年前人類就開始飼養狗了，最初是捕殺成犬，並將幼犬帶回養大以作肉食與毛皮的供應來源，養著養著，自然而然的，人類逐漸和狗產生感情，並把牠們當作守衛犬，後來又用牠們作為追蹤獵物的工作犬。
天生的能力 隨著歷史的嬗遞，這些原來的野生動物的狗，漸漸在不同的工作需要中進化而來，而人類與狗的關係，實際上遠己超過的「狗是人類最好的朋友」的範圍。
各種不同品種的狗之所以能學習各種不同的技能，這應歸功牠們的智力、體力、持久力、迅速、敏銳、優異的視力、出眾的嗅覺、社交性以及狩獵技能等多樣性的特性。
發達的技能
用來作戰場上的護衛、步哨、武器等任務。 拉車、搬運貨物、看守羊、追蹤犯人。 災難發生時，可幫忙尋找受難者等工作。
幫助耳聾等殘障人士的導盲犬、導聽犬。 可利用嗅覺，協助警察搜索麻藥、瓦斯漏氣、爆炸物等。 被使用作警備犬的有：拳師犬、杜賓犬、羅威那犬、德國狼犬、大丹犬、巨型史猱查挭等。
農民的助手
協助農民而改良的品種有：可利犬、波利犬、古英國牧羊犬、喜樂蒂牧羊犬、德國狼犬、柯基犬等，都是看守牛羊的犬種。其中又以蘇格蘭的可利犬、匈牙利的波利犬和威爾斯的柯基犬，為飼養自屬的守衛品種。而美國農場飼養的牧羊犬有美國牧羊犬、英國牧羊犬和伯德牧羊犬的非公認品種。伯德牧羊犬屬可利犬種，可是鼻口部較短、體型小，毛色大多是黑白色的。
特殊化的犬種
工作犬中還包括一些不太為人所知的特殊犬種。 水犬：被用來潛入水中，以尋回遺失的漁網或其他漁具，並把從網中逃出的魚捉回。 伯恩山犬：幫助瑞士農民運送牛奶及乳酪到市場。 澳洲牧羊犬：在澳洲內陸作家畜守衛犬。
聖伯納犬：常被用來尋找在雪中失蹤的受難者。救助受難者時，頸部會掛著一桶白蘭地酒桶，用來使昏迷者甦醒。
挪威獵犬：又名獵鴨犬，專被訓練來捕取洞穴裡或山崖邊的幼鳥。
